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科尔沁牛头宴

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发表于 2017-9-10 23:02:54 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式

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丽景酒店隆重推出科尔沁牛头宴
          菜品特色

牛头宴清朝时逢年过节大型庆典能吃上牛头是非常吉利的事,吃法也是相当讲究的,牛头的两腮肉和牛舌最为精贵,一定要在权位最高的官员剌下几块后,其余官员才能按照官衔的大小等级来分配牛头的不同部位;牛头也并非全部能食用,腮帮子皮和舌苔上的苔皮不能吃,上桌前会予以剥离。
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